Здравствуй, милый человек!


Жми «Нравится» и получай наши самые лучшие статьи на Facebook :)

Мне уже нравится «STARLife.kg»
Свернуть STARLife-chat
Развернуть STARLife-chat
    Чтобы оставлять сообщения - зарегистрируйтесь
    0

    Как варят традиционное японское саке

    Саке — совершенно уникальный алкоголь. Его называют рисовой водкой, рисовым вином, однако процесс его варения наиболее схож с… обычным пивом. Считается, что варить саке японцы начали два тысячелетия назад и использовали для этого человеческую слюну, чтобы инициировать процесс брожения. Сейчас в этом уже нет необходимости.

    Что примечательно, процесс «сакеварения» можно сравнить с приготовлением пищи в ресторане — за всё отвечает «шеф-повар», который практически всегда является мужчиной. Исключением можно назвать завод «Надагику-Содзо» в Химэдзи, префектура Хёго, Япония, где за технологический процесс отвечает женщина. Туда и отправился фотожурналист Буддика Веерасинге (Buddhika Weerasinghe).


    Шеф-повар Миса Каваиси (Misa Kawaisi) размешивает ферментированный рис на заводе по варению саке «Надагику-Содзо», Химэдзи, префектура Хёго, Япония.


    Каваиси и ее коллега заполняют бутылки готовым саке.


    Рис промывается в холодной воде. Температура воды — 5 °C.


    Сумки с рисом наполняют водой для замачивания.


    Миса Каваиси развешивает сумки с замоченным рисом. 


    Сумки с замоченный рисом отправляют на пропаривание. 


    Охлаждение пропаренного риса. 


    Миса Каваиси с коллегой распределяет пропаренный рис по полотну для охлаждения.


    Еще одна порция риса, нуждающегося в охлаждении. 


    Всю кучу нужно равномерно расположить на полотне.


    Миса Каваиси и ее коллега распределяют рис.


    Госпожа Каваиси добавляет в пропаренный и охлажденный рис плесневой гриб кодзи, который инициирует процесс брожения. Именно он стал заменителем человеческой слюны при варении саке.


    Чаны с рисовым суслом. 


    Работники разливают саке по бутылкам, доставая их из решетчатых ящиков.

    Саке разливается в бутылки.

    Назад
    В данный момент нет посетителей, которые читают эту новость


    Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
    Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

    Оставьте свой комментарий

    Задумайтесь, а переживет ли мир после ваших слов? =)

    Ваше имя (ник):* E-Mail:

    Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Вставка ссылкиВставка защищенной ссылки Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
    Защита от ботов:
    Как называется наша планета? Подсказка (Зе***)
    Ответ:*


    Offline

    uanda

    Пользователь – 17 марта 2013 11:50 | Звание: Знаток | Репутация: (0|0|0) |
    0
    О как!!!http://starlife.kg/engine/data/emoticons/russian_ru.gif

    ---------
    Виски
    • #1