Здравствуй, милый человек!


Жми «Нравится» и получай наши самые лучшие статьи на Facebook :)

Мне уже нравится «STARLife.kg»
Свернуть STARLife-chat
Развернуть STARLife-chat
    Чтобы оставлять сообщения - зарегистрируйтесь
    +1

    Тарт с ягодами и воздушным кремом "Цветок".

    Тарт из ягод с вкусным воздушным кремом. Изюминка тарта в его форме: крем выложен в форме лепестков весеннего цветочка. Прекрасный тарт из рассыпчатого теста, приятная начинка из ягод и вкуснейший крем-мусс из сливок и белого шоколада.

    Время приготовления: 60 мин.+ охлаждение
    Порций: 4

     

    Вам потребуется:

     

    Тесто:
    мука - 120 г
    сахар - 50 г
    миндаль молотый - 15 г
    масло сливочное холодное - 80 г
    вода холодная - 2 ст.л.
    соль - 1 щепотка

     

    Начинка:
    замороженные ягоды - 100 г

     

    Заливка:

    сахар - 50 г
    миндаль молотый - 60 г
    яйцо - 1 шт
    сливки (жирность любая) - 100 мл

     

    Крем:
    сливки жирные (от 30 проц. и выше) - 120 мл
    шоколад белый - 100 г

     

    Как готовить:

     

    1) Готовим тесто: в комбайн поместить муку, 50 г сахара, 15 г молотого миндаля, щепотку соли. Нарезать кубиками холодное масло. Превратить в однородную крошку. Влить 2 ст. л. холодной воды и перемешать до однородного теста, которое легко можно превратить в ком. Тесто положить в холодильник, чтобы оно слегка застыло.


    2) В это время готовим крем. В кастрюлю налить 120 мл жирных сливок, довести до кипения. Добавить в 2 захода шоколад, поломанный на кусочки. Размешать до растворения шоколада. Накрыть пленкой и охладить до комн. темп-ры, а затем поместить в морозильник, чтобы масса полностью остыла. Он должен быть очень холодным, так как потом мы будем его взбивать, как сливки.


    3) Духовку нагреть до 180 град.
    Тесто вынуть из холодильника, раскатать на бумаге для выпечки. Слой должен быть около 5 мм. Подготовить форму для выпечки диаметром около 18-20 см. Перенести на нее бумагу с тестом. Подрезать лишнее тесто. Поместить снова в холодильник, пока готовим начинку.


    4) Теперь заливка: яйцо и 50 г сахара взбить слегка венчиком. Добавить молотый миндаль (60 г), размешать до однородной массы. Влить сливки (100 мл), тут жирность роли не играет. Снова перемешать, получается однородная начинка.


    5) Вынуть тесто из холодильника. Разложить замороженные ягоды, предварительно НЕ размораживая. Сверху залить заливкой. Запекать около 40-45 мин. при 180 град. Время корректируйте по вашей духовке. Тарт должен хорошо зарумяниться.
    Тарт нужно полностью охладить до комнатной темп-ры, а еще лучше подержать некоторое время в холодильнике. Это нужно для того, чтобы будущий крем-мусс не потек.


    6) Теперь достать сливки из морозильника. Взбить миксером до крепкого мусса, который хорошо держит форму. Подготовить кондитерский мешок или просто пакетик. Поместить взбитый крем. Срезать кончик и выложить крем на тарт в форме лепестков, начиная с центра.

     

    7) Серединку тарта украсить клубникой и нарезанными фисташками. Хранить до подачи в холодильнике.

     

    Приятного аппетита!

     

     

     

     

     

     

    Назад
    В данный момент нет посетителей, которые читают эту новость


    Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
    Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

    Оставьте свой комментарий

    Задумайтесь, а переживет ли мир после ваших слов? =)

    Ваше имя (ник):* E-Mail:

    Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Вставка ссылкиВставка защищенной ссылки Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
    Защита от ботов:
    Как называется наша планета? Подсказка (Зе***)
    Ответ:*