На полках аптек в ближайшее десятилетие может появится новый шоколад, который будет бороться с лишним весом, заболеваниями сердечно-сосудистой системы и другими болезнями.

Американские учёные выяснили, что генетический код какао поддаётся расшифровке. Сейчас они пытаются понять, каким образом можно воспользоваться всеми преимуществами растительного сырья. Они хотят увеличить количество здоровых жиров и повысить уровень флавонолов, которые в большом количестве содержатся в горьком шоколаде. Осталось изучить почти 35 тыс. генов и найти те, которые улучшат качества бобов. При этом речь не идет о создании принципиально нового генно-модифицированного сорта. Учёные планируют использовать традиционную технологию скрещивания деревьев, лишь немного подтолкнув природу в нужном направлении.